Com certeza você deve ter ficado entre espantado , ou espantada , e , é claro , com água na boca mas por favor , preste atenção nos seguintes números : uma BANANA-SPLIT tem 1.250 CALORIAS , 100 gramas de LINGUIÇA têm 360 CALORIAS e 1 copo de MILK-SHAKE DE CHOCOLATE tem 380 CALORIAS .......Nem sempre aquele tipo de comida ou quitute delicioso que adoramos e comida farta e super calórica é sinônimo de SAÚDE : muitas dessas delícias são verdadeiras bombas , podendo causar uma série de problemas , como obesidade mórbida , pressão arterial alta , colestrol acima do limite , problemas cardíacos , diabetes , etc......( isso também vale como um mea culpa para este gordo escriba .....) Na crônica de hoje o jornalista e eterno contador de histórias ROBERTO SZABUNIA revela o seu lado nutricionista ( ou seria chef de cozinha ? ) , trazendo uma lista de alimentos saudáveis e nutritivos ......Talvez você já tenha se perguntado : " O QUE ISSO TEM A VER COM CULTURA ? " Tudo : a maneira como uma pessoa se alimenta é reflexo da cultura de seu povo ( países como Itália , França e Argentina são grandes exemplos disso ) , do tipo de educação que teve e , é claro , de seu modo de vida .....CONFIRA :
"Entre tantas mensagens de bom-dia, boa-tarde, boa-noite, piadinhas, vídeos
dos filhos, fotos do baú etc. etc., as redes sociais ( ABAIXO ) também se prestam ao
debate e à informação útil. É questão de peneirar.
Da peneira desses dias veio-me um vídeo do médico-palestrante- escritor Lair
Ribeiro ( ABAIXO ) , citando os sete melhores alimentos à disposição de nós, terráqueos.
Entre constatações elementares, algumas surpresas.
Começa o insigne médico com o mais que óbvio leite materno. Desnecessário
repetir aqui todas as qualidades do mais completo alimento natural que existe.
Já ouvi falar que o colostro ( ABAIXO ) , aquele leite inicial que o bebê toma assim que
nasce, é um santo remédio também para idosos ( só que, nesse caso, ingerido
após preparo, e não da embalagem original, essa exclusiva dos nenês ).
O vice-campeão da lista é o bom e velho ovo. Antes execrado e condenado à
danação eterna, o danado felizmente reassume papel de mocinho na novela da
nutrição, graças a uma imensa coleção de qualidades benéficas. Digo
' felizmente ' porque sou um fã dessa iguaria desde criança.
Mesmo sabendo
que ele saía do fiofó da galinha, jamais me neguei a devorar ovos. No tempo
de piá, era comum meu ' diadek ' ( o polonês ' vovô ' ) surrupiar três ovos do
galinheiro ( ABAIXO ) e dividi-los comigo e meu primo.
Ele só abria cuidadosamente um
buraco na ponta fina e ali sorvíamos o conteúdo, cru. ' Diaka ' garantia que era a
melhor e mais saudável forma de comer ovo.
Nos piqueniques do colégio não
havia criança que não tivesse alguns ovos cozidos na lancheira.
A piazada,
metida que só, devorava-os com casca e tudo. Crocaaaante... Claro que tudo
tem seu lado negativo, e o dr. Lair ( ABAIXO ) salienta que a fritura deve ser evitada, pois
detona todas as propriedades e evidencia só o colesterol ruim. Que pena...
Ainda me recordo do pratão que a Baba preparava : ovo frito com linguiça de
porco,
pão fresquinho saindo do forno e repolho azedo. Eita ! Uma delícia de
bomba calórica, ' colesterólica ' e ' peidólica. ' ( ABAIXO )
Uma surpresa na lista : em terceiro lugar, o coco.
Lair Ribeiro salienta as formas
de óleo pra cozinhar e água pra beber. Nada contra comer in natura, ralado
no
bolo ou em forma de picolé. Maravilha ! Outra delícia da natureza, faz parte do
meu cardápio também desde a infância ( com uma vantagem : lá em casa
ninguém era chegado na água, só eu ; então, feitos os furos antes de o coco ir
pro forno, o líquido era só meu ).
Número 4 : quinoa. Ééégua ! Capaz ! Sei que tem esse treco no pão integral que
eu gosto,
mas confesso que nunca ingeri in natura. Se alguém me falasse em
quinoa no tempo de piá, eu levaria pra beira do rio ( ABAIXO , O ENCACHOEIRADO RIO 'CASA DE PEDRA " , EM RIO NEGRINHO ) , onde a minha ficava
amarrada no tronco do branquilho.
E sairia pra pescar o item 7 da lista do dr.
Lair. Se fosse um dia como essa quarta-feira em que escrevo, fria e chuvosa,
bagre ( ABAIXO ) e jundiá no pesqueiro embaixo das árvores ;
no verão, subindo o rio e
chicoteando lambari.( ABAIXO )
Item 5 : óleo de oliva ( ABAIXO ) . Beleza, faz parte da nossa mesa – com ou sem rima.
' Prefira os importados ' , diz o ilustre ; claro, ele não precisa olhar etiqueta de
preço.
Em sexto lugar, cúrcuma ou açafrão ou curry. É o mais exótico da lista, acho
que entra às vezes no tempero. Um vidrinho de açafrão ( ABAIXO ) importado em pistilos
custa 50 ' pilas ' .
Por fim, o já citado peixe.
Mas bah ! Dá pra fazer um senhor de um cardápio, gostoso e saudável. " ( ABAIXO , PRATO APENAS COM ALIMENTOS SAUDÁVEIS )
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